披露宴のおもてなしで重視されるのが「料理」と考えられており、味や素材はもちろんのこと、最近ではボリュームを重視される方も多く見られます。

そのため、新郎新婦または親御様を対象にした「試食会」を開催する結婚式場が多く、納得した料理でもてなしたいという思いから参加される方も多いようです。

メニューと一言で言っても、そのコースは通常いくつか設けられております。中でも人気が高いのは和洋中の折衷料理。メニューが偏ることなく幅広い年代に喜ばれるという理由がよく聞かれます。 また、ドリンクにこだわる方も増え、乾杯用のシャンパン、銘柄など、列席者に喜ばれる工夫をされる傾向にあります。（新横浜グレイスホテル　婚礼営業課）